Fernando Escribano
Maître brasseur d'Ocean Beer
Fernando Escribano est professeur adjoint à l'université du Maryland et titulaire d'un doctorat en sciences animales de l'université d'État de l'Iowa.
Il est également titulaire d'un doctorat en ingénierie agricole de l'Université polytechnique de Madrid et possède 25 ans d'expérience en recherche dans l'industrie de l'alimentation animale et dans le monde universitaire.
Pour Fernanado, l'océan est la plus grande source de biodiversité.
En tant qu'ingénieur, il a développé un grand intérêt pour l'océan, la biochimie et les processus d'économie circulaire dans lesquels il préconise la production de biens et de services tout en réduisant la consommation et le gaspillage des matières premières, de l'eau et des sources d'énergie.
Son défi actuel est de concevoir une bière zéro carbone dont la qualité et la stabilité de la boisson sont maintenues sans perdre le caractère artisanal de sa production. Il s'agirait d'une bière écologiquement durable qui s'engagerait à prendre soin de l'océan.
